antyREWOLUCJA ŻYWIENIOWA
Doświadczenie, które buduje spokój

Nie jesteśmy tu, by teoretyzować. Jesteśmy tu, bo znamy wagę każdego grama zmarnowanej żywności i wiemy, jak smakuje sukces wypracowany wspólnie z personelem, gdy trudne dotąd zmiany stają się naturalnym nawykiem, a placówka - wzorem dla innych.
Jako współtwórczynie wrocławskiego systemu żywnościowego i autorki standardów, które wyprzedziły ministerialne rozporządzenia, wiemy jedno - prawdziwa zmiana nie potrzebuje krzyku.

antyREWOLUCJA to spotkania dla profesjonalistów - Intendentów, Kucharzy i Dyrektorów, którzy szukają sprawdzonych rozwiązań, a nie kolejnych obciążeń. Łączymy literę prawa z praktyką codzienności, pokazując, że odpowiedzialne żywienie zbiorowe to proces, który daje satysfakcję i bezpieczeństwo.

Karmiąc dzieci, zmieniamy świat.
Robimy to bez hałasu, opierając się na wiedzy, która daje bezpieczeństwo Tobie i zdrowie przyszłym pokoleniom.
antyREWOLUCJA ŻYWIENIOWA – bo jakość nie potrzebuje krzyku.

MANIFEST antyREWOLUCJI ŻYWIENIOWEJ

Szacunek do bazy
Szanujemy Twoje doświadczenie. Nie przyszłyśmy Cię uczyć wszystkiego od nowa – przyszłyśmy dodać nowe narzędzia do Twojego warsztatu. Budujemy na tym, co już działa.

Siła powolności
System, który przetrwa lata, buduje się cierpliwie. Wierzymy w ewolucję, która zostaje na stałe, zamiast rewolucji, która spala energię zespołu. Mały krok wykonany codziennie ma większą moc, niż jednorazowy zryw.

Planeta na talerzu to odpowiedzialność
Każdy posiłek bez resztek, każde mądre zamówienie u lokalnego dostawcy, to realny wpływ na świat, w którym dorosną nasi wychowankowie. To nasze „dzisiaj” dla ich „jutra” – nasza wspólna misja.

Bezpieczeństwo zamiast lęku
Przepisy, paragrafy i normy, to nie przeszkody, to ramy. Nie kontrolujemy – wspieramy. Edukujemy, byś pracował/a z poczuciem pewności, wiedząc, że za Twoimi decyzjami stoi twarda wiedza ekspercka.

Duma z rzemiosła
Intendent i zespół kuchni, to cisi architekci zdrowia, którzy realnie kształtują zdrowie kolejnych pokoleń. Wasza praca jest fundamentem edukacji przy stole. Zasługujecie na uznanie i narzędzia godne Waszej misji.

9:00 - 9:15  Otwarcie konferencji
-  Zmiany przepisów – cele i korzyści. Po co to wszystko i dlaczego teraz?

9:15 - 10:00  Dieta planetarna w żywieniu dzieci – moda czy konieczność?
-  Wdrażanie elementów diety planetarnej w praktyce przedszkoli i szkół.
-  Korzyści zdrowotne, środowiskowe i organizacyjne.
-  Realne bariery: koszty, akceptacja dzieci, możliwości kuchni.

10:00 - 10:45  Aktualne rekomendacje żywieniowe dzieci i młodzieży.
-  Profilaktyka chorób cywilizacyjnych.
-  Dlaczego mimo „lepszej wiedzy” nadal rośnie nadwaga i otyłość?
-  Co szkoła i przedszkole realnie mogą zmienić?

10:45 - 11:45 Jak poradzić sobie ze zmianami? – ludzie, emocje, motywacja.
- Personel kuchni – jak nie wywołać buntu?
- Rodzice – jak komunikować zmiany bez wojny?
- My sami – zmęczenie zmianą i presja odpowiedzialności.
- Techniki rozmowy, argumentacji i budowania współpracy.

11:45 - 12:15 Przerwa na poczęstunek i networking.

12:15 - 13:15  Zmiany w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia – wymagania i interpretacja praktyczna.
- Co się zmienia od roku szkolnego 2026/2027?
- Co jest obowiązkiem, a co rekomendacją?
- Najczęstsze błędy interpretacyjne placówek.
- Odpowiedzialność dyrektora, intendenta, cateringu.

13:15 - 14:15  Praktyczne wdrażanie zmian – praca na jadłospisach
-  Analiza przykładowych jadłospisów „przed” i „po”.
-  Zamienniki produktów problematycznych.
-  Propozycje posiłków zgodnych z nowymi wymaganiami.
-  Jak wprowadzać zmiany ewolucyjnie, bez rewolucji?

14:15 - 15:00  Panel otwarty: wyzwania, pytania, trudne przypadki
-  Pytania uczestników.
-  Sytuacje z życia placówek.
-  Żywienie vs. przedszkole/szkoła vs. rodzic – jak znaleźć kompromis?

Konferencję zakończy panel dyskusyjny, podczas którego to Państwo będziecie zadawać pytania zaproszonym specjalistom - prelegentom. Będzie to kropka nad „i”, która pozwoli Państwu rozwiać wszelkie wątpliwości, dotyczące zawiłych zagadnień związanych z organizacją żywienia po zmianach, w Państwa placówce.

Wrocław, 26.03.2026

Nowe przepisy, znana praktyka.
Jak przełożyć język Rozporządzenia Ministra Zdrowia na język Twojej kuchni?

Harmonogram konferencji

Nasi prelegenci

Eksperci w swojej dziedzinie, którzy podzielą się z uczestnikami swoją wiedzą i doświadczeniem.

Miejsce konferencji

Hotel HP Park Plaza Wrocław
ul. Bolesława Drobnera 11-13
50-257 Wrocław

termin: 26.03.2026
czas: 9.00-15.00

telefon: +48 730 007 178
e-mail: kontakt@antyrewolucja.pl

Potrzebujesz wyjaśnienia? Wszystkie szczegóły znajdziesz w naszym FAQ