Dietetyczka, specjalistka ds. żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży, edukatorka żywieniowa. Wieloletni ekspert Instytutu Żywności i Żywienia, Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH-PIB oraz Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. Realizatorka działań w programach zwalczania nadwagi i otyłości u dzieci oraz promowania nawyków prozdrowotnych. Współautorka projektów profilaktycznych między innymi: “Szkoła/Przedszkole Przyjazne Żywieniu i Aktywności Fizycznej” w ramach Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy. Członkini zespołu roboczego do wdrażania w Polsce Programu Komisji Europejskiej “Program dla szkół”, w którym była także współautorką ewaluacji projektu.

Autorka materiałów edukacyjnych dla nauczycieli „Moc edukacji żywieniowej w szkole” w Programie Junior Edu Żywienie, który w 2024 roku uzyskał honorowe wyróżnienie Kapituły Polskiego Godła Promocyjnego „Teraz Polska”.

Propagatorka wdrażania diety planetarnej w żywieniu zbiorowym w placówkach oświatowych. Autorka licznych publikacji dotyczących żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży a także roli żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób dietozależnych. Od wielu lat prowadzi szkolenia i warsztaty dla pracowników żłobków, przedszkoli, szkół. Współpracuje z placówkami edukacyjnymi i organizacjami społecznymi w zakresie wdrażania diety planetarnej.

Założycielka Akademii Edukacji Żywieniowej, której główną ideą jest wspieranie żłobków, przedszkoli i szkół w realizacji żywienia. W swojej pracy stara się łączyć teorię z praktyką. W życiu prywatnym propagatorka zdrowego stylu życia opartego na prostych, codziennych czynnościach kształtujących dobre nawyki: spacery, gimnastyka, kontakt z naturą, zdrowe posiłki, rozmowa, czas dla siebie.

mgr inż. Joanna Jaczewska-Schuetz

Technolog żywności i żywienia, z ponad 15-letnim doświadczeniem praktycznym w obszarze żywienia zbiorowego. Aktywny audytor systemu HACCP. Od 10 lat pełni funkcję koordynatora organizacji żywienia we Wrocławskim Zespole Żłobków, gdzie odpowiada za wdrażanie, nadzorowanie i doskonalenie systemowych zmian w żywieniu dzieci, realizowanych konsekwentnie na przestrzeni lat.

W swojej pracy wspiera intendentów w całym kraju w zakresie organizacji żywienia, wdrażania zmian oraz optymalizacji procesów, łącząc wymagania prawne z realiami codziennej pracy placówek. Swoim doświadczeniem dzieli się podczas licznych szkoleń branżowych.

Pod marką Kuchenne Kreacje Anna Motak wraz z zespołem opracowuje jadłospisy oraz kompleksową dokumentację HACCP dla gastronomii.

mgr inż. Anna Motak

Dietetyczka, technolożka produkcji żywności i architektka zmian w żywieniu zbiorowym w przedszkolach i szkołach we Wrocławiu. Od ponad dekady jest częścią procesu zmian jakościowych w żywieniu wrocławskiej oświaty, zarówno na poziomie pojedynczych placówek, jak i działań systemowych miasta. Wspierała samorząd w tworzeniu i rozwijaniu standardów żywieniowych, uczestniczyła w pracach nad miejskim systemem żywnościowym oraz inicjatywach ograniczających marnowanie żywności. Łączy wiedzę z praktyką funkcjonowania placówek oświatowych, od komponowania jadłospisów po rozwiązania organizacyjne i jakościowe.

Twórczyni i liderka projektów edukacyjnych realizowanych w ramach Kuźni Zdrowych Nawyków. Obecnie rozwija markę Ekspeo, kontynuując misję wsparcia, edukacji i profesjonalizacji żywienia zbiorowego. W swojej pracy konsekwentnie łączy dietę planetarną, profilaktykę zdrowia i odpowiedzialność środowiskową z realiami codziennego funkcjonowania stołówki - pokazując, że jakość żywienia jest elementem systemowej troski o zdrowie kolejnych pokoleń.

Prywatnie jest orędowniczką zdrowego i racjonalnego żywienia oraz świadomych wyborów konsumenckich, które pozwalają żyć w zgodzie ze sobą i z poszanowaniem otoczenia. Ceni aktywny wypoczynek - najchętniej na łonie natury. Każdy dzień zaczyna od kilkukilometrowego spaceru z psem, a gdy czas przyspiesza, dogania go na rowerze. Ciekawa świata i ludzi, wierzy, że uważność w codziennych wyborach ma realną moc zmiany.

inż. Grażyna Karczewska