26 marca 2026 · Wrocław

Konferencja antyREWOLUCJA ŻYWIENIOWA - „Zmiana, która nie krzyczy”

Pierwsze spotkanie, które dało początek marce

26 marca 2026 roku w Hotelu HP Park Plaza we Wrocławiu spotkało się 80 osób - Intendentek i Intendentów, Kucharzy oraz Dyrektorów placówek. Połączył ich jeden cel: mądre, spokojne przygotowanie się na zmiany w żywieniu dzieci i młodzieży, które wejdą w życie od 1 września 2026 roku wraz z nowym Rozporządzeniem Ministra Zdrowia.

Tak narodziła się antyREWOLUCJA ŻYWIENIOWA - marka oparta na przekonaniu, że prawdziwa zmiana nie potrzebuje krzyku.

Co wydarzyło się na scenie

Program połączył literę prawa z praktyką codziennej kuchni:

• Dieta planetarna w żywieniu dzieci - moda czy konieczność? Rozmowa o tym, jak wdrażać ją realnie w placówce, jakie niesie korzyści i z jakimi wyzwaniami wiąże się w praktyce.

• Aktualne rekomendacje żywieniowe dla dzieci i młodzieży z odwołaniem do norm i wytycznych, z obaleniem narastających mitów żywieniowych.

• Psychologia zmiany - blok o tym, jak przejść przez zmianę wspólnie z zespołem: jak rozmawiać z personelem kuchni, jak komunikować się z rodzicami, jak radzić sobie z presją odpowiedzialności. To właśnie ten temat uczestnicy najczęściej wskazywali później jako najcenniejszy.

• Zmiany w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia - konkretne wymagania obowiązujące od 1 września i ich praktyczna interpretacja.

• Praktyczne wdrażanie zmian z pracą na jadłospisach - analiza „przed i po”, zamienniki produktów, wprowadzanie zmian stopniowo, bez chaosu.

• Otwarty panel dyskusyjny - rozmowa z osobami, które mierzą się z tym wyzwaniem z różnych stron: intendentką znającą realia organizacyjne i budżetowe, szefową kuchni cateringu odpowiedzialną za komponowanie jadłospisów oraz przedstawicielkami producentów żywności rozwijających produkty pod nowe wymagania. Uczestnicy zadawali pytania, dzielili się doświadczeniem i wspólnie szukali rozwiązań.

Czy było warto? Głos uczestników.

Po konferencji poprosiliśmy uczestników o opinię w anonimowej ankiecie. Wyniki potwierdziły, że spotkanie odpowiedziało na realne potrzeby:

• Wszystkie kluczowe aspekty - wartość merytoryczna, prowadzenie, atmosfera i przydatność w codziennej pracy - oceniono średnio na 5 w skali 1–5.

• 100% uczestników, którzy wypełnili ankietę, poleciłoby to wydarzenie innym osobom z branży.

A tak mówili sami uczestnicy:

• „Po tym spotkaniu jestem odważniejsza i myślę, że będę umiała 1 września obronić te zmiany.”

• „Człowiek czuje się zaopiekowany i doceniony.”

• „Bardzo się cieszę, że pojawił się aspekt psychologiczny - sposób zakomunikowania nowości jest trudny, zwłaszcza starszemu personelowi kuchennemu.”

To był dopiero początek

Konferencja pokazała, jak wielka jest potrzeba spokojnego, praktycznego wsparcia w tej branży. Dlatego nie poprzestajemy na jednym spotkaniu - rozwijamy cykl warsztatów i szkoleń, podążając za potrzebami placówek, zmianami w prawie i wyzwaniami rynku. O kolejnych dowiesz się pierwszy, zapisując się do naszego newslettera.